컵밥(식사대용) 열량은 낮고, 나트륨함량 높아 주의

간단하게 한 끼 식사를 해결하려는 소비자가 늘면서 전자레인지로 편리하게 조리할 수 있고, 가성비가 높은 컵밥의 판매가 크게 증가하고 있습니다. 컵밥 등 가공밥의 시장규모는 2018년 기준 즉석조리식품 시장규모 9,026억원의 약 52%인 4,660억원 수준이라고 합니다. (한국농수산식품유통공사, 2019)

 

한국소비자원(원장 이희숙)에서는 소비자에게 합리적인 상품 선택정보를 제공하기 위해 소비자 선호도가 높은 제육덮밥류, 육개장국밥류 등 13개 컵밥 제품을 대상으로 영양성분 함량, 재료 구성, 매운맛 성분, 안전성 및 표시 적합성 등에 대해 시험·평가했습니다.

 

 

 시험 결과, 컵밥의 열량은 하루 에너지 섭취 참고량(2,000 kcal)의 21.7% 수준으로 한 끼 식사를 대신하기에는 낮은 반면, 나트륨은 1일 기준치(2,000 mg)의 50.3%로 높은 편이어서 영양 불균형이 우려됐다. 미생물, 이물, 포장용기 용출* 등 안전성은 문제가 없었으나 일부 제품의 영양표시가 실제 함량과 달라 개선이 필요했고, 조리 후 고온에 의한 화상 우려가 있어 안전 주의문구 표시도 필요했다.

 * 조리과정에서 가열된 플라스틱 등의 포장용기로부터 용출될 수 있는 납 등 유해물질

 

 * 열량은 1일 에너지 섭취 참고량(2,000 kcal), 나트륨은 1일 영양성분 기준치(2,000 mg)

 

 

 

  

제육덮밥류는 제품별 열량이 368~625 kcal, 나트륨 함량이 408~1,337 mg 수준이었고, 육개장국밥류는 열량이 313~392 kcal, 나트륨 함량이 1,043~1,532 mg 수준이었다.

 

[ 1일 영양성분 기준치 대비 비율 ]

시험 대상 제품(13종) 평균	제육덮밥류(8종) 평균	육개장국밥류(5종) 평균

(제육덮밥류) 열량은 ‘제육컵밥(㈜더빱)’이 625 kcal로 가장 높았고, ‘철판제육덮밥(씨제이제일제당㈜)’이 368 kcal로 가장 낮았으며, 나트륨 함량은 ‘매콤제육덮밥(롯데쇼핑㈜)’이 1,337 mg으로 가장 높았고, ‘제육불고기밥(㈜로그온커머스)’이 408 mg으로 가장 낮았다.

(육개장국밥류) ‘육개장국밥(㈜에스피씨삼립)’의 열량이 392 kcal로 가장 높았고, ‘육개장컵국밥(㈜이마트)’이 313 kcal로 가장 낮았으며, 나트륨 함량은 ‘육개장국밥(㈜에스피씨삼립)’이 1,532 mg으로 가장 높았고, ‘육개장컵국밥(㈜이마트)’이 1,043 mg으로 가장 낮았다.

컵밥으로 식사를 대체할 경우 균형있는 영양 섭취를 위해 단백질 등 부족한 영양성분을 보충하고, 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출에 도움을 주는 우유, 달걀 및 바나나 등의 식품을 함께 섭취하는 것이 바람직하다.

소비자 설문조사* 결과, 34.2%의 소비자가 컵밥과 함께 라면·컵라면 등을 섭취하는 것으로 나타났는데, 라면과 컵라면은 나트륨 함량이 각각 1,729 mg(1일 기준치의 86.5%)과 1,534 mg(76.7%)**으로 높기 때문에 함께 섭취하는 것은 바람직하지 않다.

   * 컵밥과 함께 섭취하는 식품으로 라면·컵라면을 34.2%로(중복응답) 가장 높게 응답(한국소비자원, 2020)

   ** 라면 품질시험(한국소비자원, 2014), 컵라면 가격·품질 비교정보(소비자공익네트워크, 2016)

제품을 구성하는 원재료의 종류와 함량에 차이가 있어 개인별 기호에 맞는 선택이 필요 (세부내용, 붙임자료 10페이지)

(제육덮밥류) 전 제품이 돼지고기를 25~72 g 함유하고 있었고, 제품에 따라 김치, 양파, 대파, 양배추 및 당근 등의 채소를 포함하고 있었다.

‘매콤삼겹덮밥(㈜아모제)’ 제품의 돼지고기 양이 72 g으로 가장 많았고, ‘철판제육덮밥(씨제이제일제당㈜), 제육김치덮밥(㈜아워홈)’ 제품이 25 g으로 가장 적었다.

 

 

 

[ 제육덮밥류 재료 구성 시험 결과(제품 1개 당) ]

구분	제품명	판매사	내용량(g)	구입가(원)	구성 재료 종류 및 함량(g)
상온	제육덮밥	㈜오뚜기	280	2,080	돼지고기	대파
					43	18
	철판제육덮밥	씨제이제일제당㈜	250	2,600	돼지고기	양파,대파,양배추	당근
					25	17	10
냉장	매콤삼겹덮밥	㈜아모제	300	4,200	돼지고기
					72
냉동	김치제육덮밥	롯데푸드㈜	300	4,400	돼지고기	대파,양파,양배추	김치
					36	24	37
	매콤제육덮밥	롯데쇼핑㈜	280	3,580	돼지고기	대파,양파	당근	고추
					37	11	5	4
	제육김치덮밥	㈜아워홈	290	3,500	돼지고기	대파,양파	김치	계란	햄
					25	18	61	21	8
	제육불고기밥	㈜로그온커머스	250	3,900	돼지고기	파,양파	완두,깍지,강낭콩		옥수수
					51	43	4		2
	제육컵밥	㈜더빱	380	4,000	돼지고기	대파,양파,양배추
					49	64

(육개장국밥류) 쇠고기는 제품에 따라 건더기와 육수 또는 건더기 없이 육수·추출 베이스로 함유되어 있었고, 콩나물, 버섯 등 채소와 나물을 포함하고 있었다.

‘육개장국밥(㈜코리아세븐)’ 제품의 쇠고기 양이 36 g으로 가장 많았고, ‘육개장국밥(씨제이제일제당㈜), 육개장컵국밥(㈜이마트)’ 제품은 쇠고기 건더기 없이 쇠고기 양지육수, 쇠고기 추출베이스 및 비프맛후레이크를 사용했다.

[ 육개장국밥류 재료 구성 시험 결과(제품 1개 당) ]

구분	제품명	판매사	내용량(g)	구입가(원)	구성 재료 종류 및 함량(g)
상온	얼큰쇠고기전골밥	㈜오뚜기	290	2,080	쇠고기	대파	새송이,표고버섯		당면
					22	7	27		10
	육개장국밥	씨제이제일제당㈜	217	2,600		숙주나물	표고버섯		고사리
						15	13		8
	육개장컵국밥*	㈜이마트	100 (건조중량)	2,980		대파	표고버섯		콩나물	비프맛후레이크
						14	12		6	4
냉장	육개장국밥	㈜코리아세븐	450	4,300	쇠고기	무	토란	숙주	고사리	고구마줄기
					36	5	28	16	14	11
냉동	육개장국밥	㈜에스피씨삼립	210	3,500	쇠고기	대파	당면
					19	26	12
* 해당 제품은 구성 재료가 건조물 형태로 들어있어 물을 부은 후 실제 섭취조건에서 구성 재료의 함량을 측정

매운맛 성분인 캡사이신류는 100 g 당 제품별 함량이 최대 12배 차이 (세부내용, 붙임자료 11페이지)

(제육덮밥류) 제품 1개 당 캡사이신류 함량은 0.4~2.9 mg 수준이었고, 100 g 당 함량은 0.1~1.2 mg으로 제품별 최대 12배 차이가 났다.

‘철판제육덮밥(씨제이제일제당㈜)’ 제품이 100 g 당 1.2 mg으로 가장 높았고, ‘제육김치덮밥(㈜아워홈)’ 제품이 0.1 mg 으로 가장 낮았다.

(육개장국밥류) 제품 1 개 당 캡사이신류 함량은 1.3~1.8 mg 수준이었고, 100 g 당 함량은 전 제품이 0.3 mg으로 제품별 차이가 없었다.

전 제품이 안전성에 문제가 없지만, 일부 제품은 영양성분, 주의표시의 개선이 필요 (세부내용, 붙임자료 12페이지)

전 제품에서 이물이 검출되지 않았고, 미생물, 보존료, 용기 용출량은 관련 기준*에 적합했다.

   * 식품의 기준 및 규격(식약처 고시 2020-55호), 기구 및 용기·포장의 기준 및 규격(식약처 고시 2020-43호)

‘매콤삼겹덮밥(㈜아모제)’ 제품은 실제 당류 함량이 17 g으로 표시값 10 g보다 높아 영양표시의 개선이 필요했다.
   ⇒ 해당 제품의 제조사인 아모제푸드시스템㈜은 품질관리 및 표시 개선 계획을 회신함.

4개 제품*은 조리과정에서 용기 표면의 온도가 최대 85℃, 내용물은 94℃까지 상승하는 등 용기를 잡거나 개봉 시 화상의 우려가 있었으나 안전 주의표시가 미흡해 개선이 필요했다.

   * ‘매콤제육덮밥(롯데쇼핑㈜), 제육불고기밥(㈜로그온커머스), 제육컵밥(㈜더빱), 육개장국밥(㈜에스피씨삼립)’ 등 4개 제품의 판매사는 안전 주의문구 도입 계획을 회신함.

냉장·냉동 판매 제품이 상온 판매 제품보다 비싸 (세부내용, 붙임자료 14페이지)

(제육덮밥류) 냉동제품인 ‘김치제육덮밥(롯데푸드㈜)’이 4,400원으로 가장 비쌌고, 상온제품인 ‘제육덮밥(㈜오뚜기)’이 2,080원으로 가장 저렴했다.

(육개장국밥류) 냉장제품인 ‘육개장국밥(㈜코리아세븐)’이 4,300원으로 가장 비쌌고, 상온제품인 ‘얼큰쇠고기전골밥(㈜오뚜기)’이 2,080원으로 가장 저렴했다.
 

한국소비자원은 앞으로도 소비자의 합리적인 소비생활을 지원하기 위해 식품에 대한 안전성 및 품질비교 정보를 지속적으로 제공할 예정이다.

▣ (가격) 냉장·냉동으로 판매되는 제품이 상온에서 판매되는 제품보다 비싸

제육덮밥류는 냉동으로 판매되는 ‘김치제육덮밥(롯데푸드㈜)’이 4,400원으로 가장 비쌌고, 상온에서 판매되는 ‘제육덮밥(㈜오뚜기)’이 2,080원으로 가장 저렴했음.

육개장국밥류는 냉장으로 판매되는 ‘육개장국밥(㈜코리아세븐)’이 4,300원으로 가장 비쌌고, 상온에서 판매되는 ‘얼큰쇠고기전골밥(㈜오뚜기)’이 2,080원으로 가장 저렴했음.

 

 

 

▣ 컵밥 섭취 가이드

한끼 식사대용으로는 영양분이 부족하기 때문에 영양소를 충족해 줄 수 있는 식품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

칼륨은 나트륨을 배출 시키는데 도움을 줍니다. 칼륨이 풍부한 채소, 과일과 함께 드시면 좋습니다.

식품(100g)	열량(kcal)	탄수화물(g)	단백질(g)	지방(g)	칼륨(mg)
우유	65	6	3	3	143
달걀(삶은 것)	143	2	14	8	127
바나나	84	22	1	0	346
사과	56	15	0	0	115